Caviar d'aubergines

Revisité avec ma préparation de vinaigre aux fruits rouges. Mais vous pouvez le remplacer par un autre vinaigre un peu exotique...Délicieux!

Caviar d'aubergines

- 3 aubergines

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de fruits rouges

- 2 petites gousses d'ail

- sel, poivre

Faire cuire les aubergines entières une heure au four à 180° puis les peler et les mixer avec le reste des ingrédients.