Vinaigre fermenté aux fruits rouges

Publié le par Hélène B.T.C

Vinaigre fermenté aux fruits rouges

Pour remplacer le vinaigre dans les vinaigrettes, déglacer une poële ou agrémenter un caviar d'aubergines (voir recette ici)...

Vinaigre fermenté aux fruits rouges

- 1 tasse de fruits rouges

- 1/2 tasse d'eau

- 1/2 tasse de vinaigre ( par exemple 2/3 de vinaigre de cidre, 1/3 de vinaigre blanc)

- 1/3 de tasse de miel

- 1 cuillère à soupe de gingembre écrasé

Tout mixer. Laisser à température ambiante pour que ça fermente.

Se conserve très bien pendant longtemps.

Publié dans Sauces condiments

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