Top articles
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Sauté de poireaux au tofu fumé
Sauté de poireaux au tofu fumé ( Pour 4 personnes ) - 4 beaux poireaux en rondelles - 1 paquet de tofu fumé en petits cubes - 1 bouillon de légumes bio - 1 briquette de crème d'avoine ( ou n(importe quelle crème végétale , amande par exemple si on mange...
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Poëlée de fèves
Les fèves ,moi j'adore, c'est un peu long à préparer mais qu'est ce que c'est bon! Ca fond littéralement sous la langue ou c'est moi? Alors, je vais juste vous dire comment les préparer de façon simple et délicieuse.... Ecossez les puis passez les 5 minutes...
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Salade brocolis avocat
Une recette de cléa qui a retenu toute mon attention car on adore le brocolis et l'avocat! C'est un régal... N'ayant utilisé qu'une tête de brocolis , j'ai gardé le supplément de sauce pour nous faire des tartines....avec un petit bout de magret fumé...
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Rouleaux de printemps
Ca fait longtemps que je voulais m'y remettre et c'est fait, je suis ravie, j'adore! Rouleaux de printemps - 20 galettes de de riz de 16 cm de diamètre (feuilles de riz ou rice paper) - Du pâté-végétal-super-simple-et-extra-cru - Petits bouts de légumes...
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Salade de pois chiche à l'orientale
Une salade qui change un peu et j'adore son côté sucré salé... Salade de pois chiche à l'orientale ( Pour 4) - 400 g de pois chiche - 120 g de raisins secs - 1 oignon - 2 cas miel - 2 cas vinaigre - 4 cas huile d'olive - 1 cac 4 épices - 15 cl de bouillon...
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Beignets de fleurs de courgettes et de légumes végétaux et sans gluten
Ben oui, ça a l'air simple mais la recette classique contient des oeufs et de la farine de blé.... J'ai mélangé plusieurs recettes jusqu'à obtenir celle ci et c'était vraiment fameux... Léchage de doigts garanti! Beignets de fleurs de courgettes et de...
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Gazpacho avocat concombre spiruline graines germées
Ah c'est toujours difficile de choisir le titre de la recette.... Moi je m'embête pas, je mets quasi tous les ingrédients dans le nom comme ça, pas besoin de choisir! Bref, ce gazpacho est délicieux , frais et comme d'habitude assez adaptable.... Mixez...
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Tiramisu cru crudessence
Un délice testé avec mes amis crucru... On a adoré et c'est peu dire, c'est léger, vraiment savoureux et ça ressemble à un tiramisu. Aucune difficulté dans l'éxécution mais pensez bien à faire ce qu'il y a à faire la veille. Ingrédients Trempage et infusion...
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Crackers crus tomates séchées multinoix
Inspirée d'une recette de Crudessence, j'ai changé pas mal de choses et le résultat a été à la hauteur de mes espérances: croquant, savoureux ( ah, le goût de la tomate séchée!) et longue conservation.... A grignoter en attendant le repas nature ou tartiné.......
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Cheesecake végétal à tomber ( vegan)
Je suis vraiment émue de vous présenter ce cheese-cake végétal.....qui ressemble vraiment à un vrai. ( même si la photo est vraiment ratée!) Je ne pensais pas que c'était possible. Comme je le voulais sans gluten et que je n'achète pas de biscuit tout...
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Mini muffins banane choco végétaliens et sans gluten
Avant de partir en formation de somatothérapie, il me restait tout plein de bananes.... J'ai donc imaginé ces muffins, j'en ai fait une bonne trentaine et vu qu'on avait douze heures de route à faire dans le camion de ma pote, on en a distribué sur toute...
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Makis crus sans riz
Tout simplement génial! Moi, j'adore les makis et j'ai même une super machine pour les rouler facilement. Ca s'appelle l'easy sushi. Le riz est ici remplacé par une pâte à base de chou- fleur mais vous pouvez aussi le remplacer par du panais pour un goût...
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Chocolat chaud léger léger
Un délice que ce chocolat chaud trouvé dans le livre "Crudessence".... Qui a dit qu'on ne pouvait pas manger chaud et cru ? ( Pour une tasse ) - 25 cl d'eau chaude - 2 cuillères à soupe (cas ) de poudre de cacao cru - 2 cas de beurre de coco - 2 dattes...
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Crème de champignons crue
Cette soupe crue est pour l'instant la seule que j'ai trouvée vraiment bonne. Je l'ai trouvée dans le livre de recette "Crudessence" de D.Côté et M. Gallant. Tant au niveau de la texture que du goût, elle est parfaite. A condition bien sûr d'avoir de...
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Pâté végétal super simple et extra ( cru )
Une révélation que ce pâté végétal qui s'adapte à votre placard et à vos envies... Il a eu tellement de succès que j'en ai refait le lendemain.... On l'a mangé en tartinade sur des feuilles de salade mais aussi version maki pour un effet plus chic.......
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Soupe crue panais céleri carotte
Une bonne soupe au goût très doux que j'ai assaisonnée avec un mélange de tamari , curcuma et huile de sésame car nature je trouvais ça un peu fade. Par contre, elle nécessite un bon mixeur pour obtenir une texture veloutée.... Au thermomix, c'est impeccable......
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Pâté de champignons cru crudessence
Très bon avec de délicieux champignons bio bien sûr ! 1 tasse de graines de tournesols - trempées 8h 1 tasse de noix de grenoble - trempées 8h 1 tasse de champignons 1/2 tasse de persil frais - grossièrement haché 1/2 tasse de coriandre fraiche - grossièrement...
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Pâte de dattes crue
Je vous publie cette recette en prévision de celle du tiramisu qui en nécessite.....Cette pâte se conserve deux semaines au frigo et vous permettra de sucrer vos desserts crus très facilement sans avoir à tremper vos dattes à chaque fois. (donne 800g...
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Beignets de pommes et de bananes ( Vegan et sans gluten)
Ok, c'est vrai, la friture c'est pas super bon pour la santé... Mais bon , c'est quand même une recette vegan et sans gluten alors comme je dis toujours à mon fils, exceptionnellement..... En tout cas, j'ai adoré ( surtout avec les bananes!) Beignets...
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Petits gâteaux aux farines de châtaigne et lupin ( vegan et sans gluten)
Toute une aventure! J'ai trouvé sur internet de la farine de lupin. Celle ci est une farine de légumineuse très riche en protéines , c'est même LA plus riche en protéines.Elle est sans gluten. Ici , vous avez un dossier très intéressant sur les enjeux...
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Lemon curd vegan et sans gluten
Une bonne alternative à la vraie qui contient beurre , sucre blanc et oeuf... La couleur marron de la mienne est dûe au fait que j'avais mis de la purée d'amandes complète et du sucre de coco.Vous pouvez remplacer le sucre de coco par un autre sucre et...
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Salade de céleri-rave et poire, sauce sirop d'érable (cru )
Tout simple et délicieux! Salade de céleri-rave et poire, sauce sirop d'érable - 1 cac de sirop d'érable - 1 cac de miso brun - 1/2 cac de moutarde - 4 cac d'huile ( tournesol et colza pour moi) - 1 cac de shoyu - 2 cac d'eau - 1/2 céleri rave cru râpé...
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Kimchi (légumes lactofermentés à la coréenne)
Nouveauté dans ma cuisine, la lactofermentation... C'est un procédé qui permet de garder des légumes à température ambiante , dans des bocaux , pendant plus d'un an. Protéines et vitamines sont mieux conservées, l'aliment est enrichi par la lacto-fermentation,...
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Vinaigre fermenté aux fruits rouges
Pour remplacer le vinaigre dans les vinaigrettes, déglacer une poële ou agrémenter un caviar d'aubergines (voir recette ici)... Vinaigre fermenté aux fruits rouges - 1 tasse de fruits rouges - 1/2 tasse d'eau - 1/2 tasse de vinaigre ( par exemple 2/3...
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Sauce au sésame, ail cru et citron!
Une recette forte en goût pour relever vos plats de légumes vapeur! Sauce au sésame, ail cru et citron! Pour 6 personnes 2 gousses d’ail pelées et écrasées ¼ de c à c de sel ½ de c à c de cumin 15 cl de tahin (pâte de sésame) 5 c à s de jus de citron...